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Prosciutto crudo di Parma: tra qualità e tradizione 

16 Dicembre 2022

Il Prosciutto crudo di Parma è tipico dell’Emilia-Romagna ed è uno dei prodotti italiani più apprezzati nel mondo. Possiede il riconoscimento “DOP” (Denominazione d’Origine Protetta),

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Tipi di pancetta e come usarli al meglio in cucina 

6 Luglio 2022

La pancetta è un salume di suino che viene preparato attraverso la lavorazione della pancia del maiale. Ricavato il pezzo di carne desiderato, questo viene

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Parmigiano Reggiano DOP: storia e nascita del consorzio

29 Giugno 2022

L’acronimo “DOP” sta per “Denominazione d’Origine Protetta” ed è un marchio di tutela giuridica che viene attribuito dall’Unione Europea agli alimenti che possiedono particolari caratteristiche

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Preparazioni antiche: ecco la ricetta della sbrisolona

23 Giugno 2022

La torta sbrisolona è un dolce tipico del Nord Italia, precisamente della città di Mantova, e deve il suo nome alla consistenza dell’impasto. Infatti, la

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Come affettare prosciutto con osso: dal coltello all’affettatrice

20 Giugno 2022

Come affettare un prosciutto con osso? Conoscere la risposta a questo interrogativo è utile per gestire il taglio nel modo corretto e assaporare appieno l’aroma

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Quanto pesa una forma di Parmigiano e quanto influisce la stagionatura

8 Aprile 2022

Con una tradizione tramandata da secoli e di generazione in generazione, il Parmigiano Reggiano è realizzato oggi con gli stessi sapienti rituali con i quali

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