Quanto pesa una forma di Parmigiano e quanto influisce la stagionatura

Con una tradizione tramandata da secoli e di generazione in generazione, il Parmigiano Reggiano è realizzato oggi con gli stessi sapienti rituali con i quali veniva prodotto fin dalle sue origini. I migliori caseifici italiani producono questo pregiato formaggio con il latte della zona d’origine, in modo artigianale e garantendo qualità, passione e fiducia. Sinonimo […]

I benefici del Parmigiano Reggiano, un toccasana per adulti e bambini

Gustoso e nutriente, il Parmigiano Reggiano è un alimento adatto a tutti, dai più grandi ai più piccini. Oltre ad essere ideale per ogni tipo di dieta, contiene proteine, vitamine e sali minerali ed è spesso il solo alimento che non provoca nausea a donne in gravidanza. Grazie alla sua stagionatura, è altamente digeribile e […]

Tipi di pancetta e come usarli al meglio in cucina

Protagonista da sempre di famosi piatti della tradizione e uno dei salumi più amati da grandi e piccini grazie al suo gusto avvolgente ed intenso, la pancetta è la protagonista indiscussa della cucina italiana. Se pensiamo, però, ai tipi di pancetta che vediamo in commercio, ci accorgiamo di come questi siano diversi tra loro, a […]

Che cosa è la rosa di Parma?

Simbolo della cucina emiliana, la rosa di Parma è un arrosto tipico dell’Emilia Romagna, composto da tre irrinunciabili ingredienti: parmigiano, prosciutto crudo e lambrusco. Un secondo piatto davvero delizioso, che lega gli elementi tipici della tradizione e porta in tavola eccellenza e qualità tutta italiana. Scopriamo insieme tutte le curiosità di questo piatto realizzato con […]

Culatello o culatta? Differenze a confronto

Spesso usati come sinonimi, i termini culatello o culatta non indicano, però, lo stesso salume. Nonostante arrivino entrambi dal basso parmense, queste tipologie di prosciutto presentano delle differenze nella loro produzione. Sono prodotti di altissima qualità, ma molti consumatori non sanno distinguerli. Per fugare ogni dubbio, scopriamo insieme quali sono le differenze principali tra il […]

Antipasti con prosciutto crudo della tradizione culinaria italiana

Da sempre presente sulle tavole italiane, il prosciutto crudo è garanzia di sapore, qualità e tradizione. Tipicamente servito come antipasto, consente di deliziare il palato con una sapidità decisa e, allo stesso tempo, dosata al punto giusto. Grazie alla lunga stagionatura in ambienti controllati, il re dei salumi mette sempre d’accordo tutti i commensali. Scopriamo […]

Calorie del prosciutto crudo e come usarlo in cucina

Uno dei prodotti tipici della zona parmense, il prosciutto crudo è il re dei salumi. Ingrediente fondamentale per il ripieno dei tortellini e portata d’eccellenza in un antipasto tradizionale, è uno dei salumi più antichi della nostra penisola. La stagionatura molto lunga è una delle sue caratteristiche principali. Vi siete mai interrogati, però, sulle calorie […]

Produzione salami italiani: come si fa il salame artigianale?

Il salame è uno degli insaccati più diffusi e apprezzati in tutta la penisola italiana. Non è difficile trovarlo in un tagliere di salumi nei più tradizionali antipasti, ma è anche utilizzato per arricchire e dare sapore a molte ricette. Descriverne il sapore è impossibile: comprende, infatti, troppi gusti differenti per darne una definizione. Vi […]

Calorie e valori nutrizionali del Parmigiano

Caratterizzato da una lunga – a volte lunghissima – stagionatura, il Parmigiano è un formaggio a pasta dura. Le percentuali dei suoi valori nutrizionali, infatti, lo confermano: composto solamente dal 30% di acqua, il restante 70% è ricco di sostanze nutritive. È bene fare chiarezza sulle calorie Parmigiano per avere una panoramica completa degli elementi […]

Abbinamento salumi e formaggi: 3 esempi per sorprenderti

L’abbinamento salumi e formaggi è un grande classico della tradizione culinaria italiana. Antipasto sempre presente sulle tavole, rappresenta la soluzione ideale per deliziare il palato con una varietà di prodotti locali. Sapere come combinare tra loro salumi e formaggi è importante per organizzare un tagliere prelibato e di qualità. Scopriamo insieme come creare gli abbinamenti […]