Migliori ricette con prosciutto crudo

Il prosciutto crudo lo conosciamo tutti. Si tratta di un salume molto amato che viene realizzato con carne di maiale, in particolare la coscia.
Fa parte della nostra alimentazione quotidiana, per questo si può annoverare di diritto tra le specialità italiane. In particolare è molto conosciuto e amato il prosciutto crudo emiliano, della zona di Parma. Molti di noi sono abituati a mangiarlo come antipasto, insieme a focaccia, gnocco fritto, pane o piada, ma il prosciutto crudo può essere utilizzato anche per preparare sfiziose ricette. Sei curioso di sapere quali?

Il prosciutto crudo in cucina

Il prosciutto crudo può essere utilizzato per preparare tantissimi gustosi antipasti – come il celebre ed estivo prosciutto e melone, oppure prosciutto crudo e fichi, o ancora i crostini con mozzarella e prosciutto crudo, solo per citare alcuni dei più semplici – ma anche primi piatti o secondi. Spesso il prosciutto crudo emiliano viene aggiunto a una preparazione, come nel caso delle torte salate, per dare maggiore sapore al piatto. Si tratta inoltre di un ingrediente principe di tante cucine regionali.

Come usare il prosciutto crudo nelle preparazioni

Di ricette che prevedono l’uso di prosciutto crudo ce ne sono tante, alcune più semplici e altre invece più elaborate. Inoltre, il prosciutto crudo può essere tagliato a fettine sottili oppure a cubetti o pezzi più grossolani.
Tra le ricette più facili da realizzare ci sono senza dubbio le torte salate. Ma non solo, anche alcuni primi piatti o la pasta fredda possono essere arricchiti con pezzetti di prosciutto crudo.
Il prosciutto crudo a fette può essere utilizzato anche nelle ricette di alcune paste al forno: ad esempio nel ripieno dei cannelloni. Inoltre, sempre per rimanere in Emilia, viene spesso utilizzato per la farcitura interna dei tortellini. Se ti piacciono i primi piatti, gli spaghetti o le tagliatelle al pomodoro possono essere insaporite con il prosciutto crudo, per creare un piatto ancora più gustoso. Inoltre, potrai aggiungerlo anche al brodo o ai risotti.
Occorre però fare attenzione a un aspetto: il prosciutto crudo, una volta cotto in padella, rilascia tutta la sua sapidità.

Veloci ricette con prosciutto crudo in padella

Il prosciutto crudo è un prodotto versatile, che può essere abbinato con verdure o formaggi, e dare sempre quel “qualcosa in più” alle tue ricette. Se stai cercando veloci ricette con prosciutto crudo in padella non possiamo dimenticare di citare la frittata. In questo caso potrai tagliarlo a cubetti e aggiungerlo all’uovo sbattuto, inserendo anche altri ingredienti di tuo gradimento come ad esempio le zucchine.

Un’altra ricetta che prevede l’uso del prosciutto crudo è quella dei saltimbocca alla romana. Si tratta di una preparazione tipica della cucina laziale, che prevede che le fettine di carne di vitello vengano farcite con prosciutto crudo e una fogliolina di salvia, il tutto poi viene chiuso con uno stecchino di legno. I saltimbocca vengono poi cotti in padella con una noce di burro. Una variante di questo piatto conosciuta in tutta Italia sono gli involtini di prosciutto crudo, formaggio e salvia. Anche in questo caso si tratta di una ricetta con prosciutto crudo in padella.
Se invece preferisci le verdure non puoi perderti i porri al prosciutto. Possono essere sia un antipasto che un piatto unico. Anche in questo caso potrai avvolgere la verdura in fette di prosciutto, e spolverare infine con qualche cucchiaio di parmigiano, per renderli più croccanti.

Una ricetta sfiziosa ma anche veloce, con prosciutto crudo in padella, sono i cestini di Parmigiano Reggiano. Queste croccanti cialde di formaggio vengono poi riempite con prosciutto crudo e, per chi vuole, stracciatella. E poi, come guarnizione finale, pinoli tostati.

Questi sono solo alcuni spunti, ma puoi lasciare andare la fantasia e dare forma alle tue creazioni.